浙江日报
温州，这片被秀丽山水环抱的土地，孕育了无数丰饶的物产。
一盘预制菜、一条大黄鱼、一根石斛草、一杯本土奶、一个瓯柑（杨梅）果、一片致富叶（茶叶）……这些年，温州重点聚焦这些有地方特色的产业，念好乡村“土特产”三字经。
同时，温州发布大黄鱼、铁皮石斛、奶业、水果、茶产业高质量发展的三年行动方案。计划到2026年，温州将高质量培育100个乡村“土特产”精品，高规格打造10条超10亿元“土特产”全产业链，全市“土特产”总产值达300亿元。
这些“土特产”产品质上乘、味道独特，承载着温州古老瓯越文化的深厚底蕴，赢得了广泛的好评与赞誉，也成为温州乡村振兴的重要支撑。
瓯柑
每一种土特产都自己的故事
瓯柑，那“三寸黄柑擘永嘉”的诗句，仿佛让人穿越千年，感受到那份古老而醇厚的味道。千年之前，三垟湿地还未成为人类聚居地；温州柑橘，却已经以“永嘉之柑为天下冠”的名声，传遍全国。无论宫廷还是民间，温州柑橘占有一席之地。早在唐开元年间，就有“天子元夕会宰执侍从，餐黄柑拜赐馈遗”，号曰“传柑”的说法，还特地点出“此特温柑非台柑也”。
雁荡山铁皮石斛，被誉为“中华九大仙草”之首，其功效神奇，文化底蕴深厚，让人不禁为之倾倒，温州大力发展铁皮石斛产业，通过科学种植和深加工，让这一仙草走进了更多人的生活，成为了温州土特产中的一张亮丽名片。
温州的茶叶也是土特产中的一绝。雁荡毛峰产于乐清，具有“幽香清甜”的独特品质，为国家名茶名产，更有平阳黄汤茶，那流传至今的黄公望“妙题”，更是为其增添了几分文人雅趣。
温州大黄鱼，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为了餐桌上的佳肴。在温州，有“无黄鱼不成宴”之说，大黄鱼不仅是餐桌上的美味，更是温州人对于家乡味道的一种深深眷恋。
雁荡山铁皮石斛
传统美食：手艺与创新的融合
而温州的土特产，不仅仅有故事的传承，更有文化的记忆。
永嘉麦饼、李大同双炊糕、桥墩月饼、伯温烧饼……这些名字背后，承载着的是独有的历史记忆和文化内涵。它们不仅仅是食物，更是温州人对于传统手艺和文化的一种坚守与传承。
温州地处北纬28度，年平均气温18℃，年均降水量1800毫米，这得天独厚的自然资源，孕育了独特品质的乡村物产。糯米山药口感细腻营养丰富，是温州人餐桌上的常客；洞头羊栖菜更是以其独特的口感和营养价值，赢得了市场的青睐。
石斛种植
温州的传统“土特产”更是数不胜数，它们不仅仅是自然的馈赠，更是老手艺和新技术的完美融合。温州鸭舌以其独特的口感和酱香赢得了无数食客的喜爱。选用新鲜的鸭舌，经过卤水秘制加工，成品鸭舌有韧性、有嚼劲，一口一个让人停不下嘴。而温州鱼饼则是当地人喜爱的特色小吃之一，选用新鲜海鱼如鮸鱼、马鲛鱼等经过处理和加工而成，鱼饼鲜美可口、营养丰富。
藤桥熏鸡也是温州的传统美食之一。采用当地特有的三黄鸡，经过六道工序的精工细作而成。成品的藤桥熏鸡色泽嫩黄鲜亮、肉质鲜嫩而不油腻、腊味本鲜与熏香浓醇相得益彰。无论是作为家宴酒菜还是旅游伴手礼都是不错的选择。
非遗精品：智慧与匠心的结晶
除此之外，温州的非遗精品也是乡村之美的重要体现。竹编、剪纸、陶瓷彩画、羽毛画、黄杨木雕、蓝夹缬、木活字……这些非遗技艺产品不仅蕴含着乡村的智慧与匠心，更传递着温州人对美的追求和对传统文化的尊重与传承。
李子柒都来关注的瑞安木活字
黄杨木雕以其细腻的雕刻技艺和生动的艺术形象而闻名；蓝夹缬则是温州传统的印染技艺，其独特的图案和色彩让人过目难忘；木活字印刷术更是中国四大发明之一印刷术的重要分支，展现了温州人的智慧与创造力。此外，矾山肉燕也是温州的传统美食之一，燕皮筋道肉馅滑嫩，是省级非物质文化遗产。
温州乡村土特产承载着故事，传承着文化，融合着传统与现代，展现着温州的独特魅力，散发着古老瓯越文化的泥土芬芳。也让温州的土特产成为乡村振兴的重要支撑和温州百姓致富的法宝。让我们共同开启旅程，探寻温州乡村土特产的味道！
