“肉火烧怎么卖？”“都有什么馅儿？”“能打包发快递吗？”寒风中，丁红站在展位里，耐心回答每一位市民、游客的询问。1月30日，2026山东省非物质文化遗产月暨非遗年货购物月主场活动在潍坊市举办。一下午，丁红的老潍县城隍庙肉火烧展位卖出了约2000个肉火烧。
城隍庙肉火烧制作技艺是潍坊市级非遗代表性项目，丁红是该项目的县级传承人。这门手艺传到她这儿，已经是第5代。如今，丁红在潍坊市区经营两家主打城隍庙肉火烧的饭店，春节等高峰时段，每家店能卖出接近5000个肉火烧。
“她家的肉火烧有名，是老滋味儿，一些外地游客专门开车过来吃。”潍坊当地市民陈女士一边跟记者说着，一边从丁红的手中接过两兜共30个肉火烧。
打开社交媒体，城隍庙肉火烧是潍坊市最具烟火气和人气的美食之一。正宗的城隍庙肉火烧外皮酥脆，内馅饱满多汁。近些年，随着潍坊市旅游市场的日益红火，丁红的城隍庙肉火烧饭店开始做起邮寄的买卖。
“有的游客是在饭店吃完打包带走一些，还有的是本地人寄给外地的亲戚和朋友。”丁红说，4块钱一个肉火烧，线上售卖也是同样的价钱，多出来的只是邮费。
“文旅+美食”正在产生越来越大的影响力。这几年，不少外地人来到潍坊市，专程来找丁红学艺。5000元的学费，不限学习时间，直到学会为止。丁红说，靠着社交媒体平台的传播，到店里当学徒的年轻人变多了。
今年，在拉动文旅消费的背景下，山东将非遗年货购物月与旅游业高质量发展结合起来，把诸多非遗特色景点融入旅游线路，受到游客的欢迎。
在潍坊市非物质文化遗产馆，随处可以聆听到那些历史悠远却又分外熟悉的声音：风筝作坊里艺人削竹条的哧哧声，年画案边印年画的唰唰声，柳疃丝绸老师傅织绸的咯吱声……寒假以来，这里的客流量持续攀升，省内外的研学团队纷至沓来，只为近距离感受潍坊市厚重的民俗底蕴。“不少游客在逛完非遗年货购物月主场之后，就会来到这里，想要对潍坊非遗有更加全面的了解。”进入农历腊月以来，潍坊市非物质文化遗产保护协会会长范新建忙个不停，但只要一有空就会到潍坊市非物质文化遗产馆当义务讲解员。他说，非遗年货购物月带动了本地文旅消费，也为外地游客增加了游览的景点。
品美食、赏美艺、看美戏，融入旅游线路的非遗成为今年山东文旅消费市场的生力军。山东省文化馆馆长、山东省非遗保护中心主任赵新天介绍，山东将用好非遗年货购物月的窗口期，进一步提振春节文旅消费。（苏锐）
来源：中国文化报
