舌尖上的商朝——从郑州商城看3600年前的饮食密码

初秋午后，暑气渐消，博物馆成为市民寻觅文化趣味的打卡地。8月23日下午，第十四期“商都沙龙”在郑州商代都城遗址博物院举办，活动特邀河南大学历史文化学院张玲教授，以《舌尖上的商朝——从郑州商城看3600年前的饮食密码》为主题，再现趣味商代饮食。

沙龙现场，张教授从郑州商城考古成果切入，解读陶鬲、青铜甗等出土炊具的科技检测结果，将商代饮食图景徐徐展开：平民陶鬲残留印证主食粟米粥是当时寻常人家餐桌上的美味，适配陶鬲“三足聚火、快速煮熟”的特性，是省时省力的日常饮食选择；贵族青铜甗则检出稻米与鹿肉痕迹，稻米在商代属稀缺作物，鹿肉更是贵族专属食材，尽显豪餐盛宴的隆重。水井陶罐里的中国最早蜜酒配方、商族墓地的印度洋海贝，更让商代发达的酿酒工艺与远程贸易网络，如“活”的场景般呈现在观众眼前，勾勒出商代饮食文化的鲜活轮廓。

讲座过后，互动环节持续升温。张玲教授围绕“商代平民如何提鲜”“贵族饮酒规范”等问题答疑：“考古发现当时人会用天然香料熬煮汤底，或把兽骨敲碎熬成骨汤，给粟米粥、杂粮饭提鲜；贵族用的青铜爵、觚是饮酒器，需双手持握，身份高下也可据其所握有的酒器数目来辨别，这些礼仪细节都体现了商代的等级秩序。”随后，更有“品尝穿越美食”的趣味体验：贵族“0盐鸡”复刻食材本味，平民“开口笑(毛豆)”还原便捷饮食，观众通过味觉直观感受商代餐桌的“食趣”，直呼“原来商代饮食离我们这么近！”

据了解，郑州商代都城遗址博物院未来还将持续推出更多优质活动，让公众在“商城之心”的奇妙体验中触摸历史，使“商都”文化标识更加深入人心，发挥传统文化的时代价值。